Paleo en Vegan choco ontbijt met peer

By 23 november 2018Blog, Ontbijt, Recepten

IMAG4341Als het buiten koud is, ontbijt ik graag met iets warms. Havermout is natuurlijk niet Paleo, en bevat veel koolhydraten. Daarom heb ik mijn eigen Paleo ontbijtpap bedacht! Daarmee kun je eindeloos variëren. En mijn nieuwste variatie is: een heerlijk warm choco ontbijtje met peer en kaneel. Bijkomende voordelen: laag in koolhydraten en vol gezonde eiwitten èn vetten. Daar kun je dus gemakkelijk een ochtend op door! Ben je Vegan? Ook dan kun je genieten van dit super gezonde en voedzame ontbijtje.

Ingrediënten voor 1 portie

  • 2 el geraspte kokos
  • 1 el amandelmeel
  • 1 el rauwe cacaopoeder
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 1 el chiazaad
  • 1 maatschepje plantaardige proteïnepoeder (ik gebruik pure hennepproteïne)
  • Snufje zout en kaneel
  • 100 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 peer
  • Optioneel: paar druppeltjes vloeibare Stevia

Bereiding

  1. Doe geraspte kokos, amandelmeel, cacaopoeder, lijnzaad, chiazaad, proteinepoeder, zout en kaneel in een steelpannetje en rooster even licht aan. Zo komen de smaken extra goed vrij.
  2. Snijd ondertussen de peer in kleine blokjes, houd een paar plakjes achter ter garnering.
  3. Voeg 100 – 200 ml koud water en de amandelmelk toe (let op, het spettert een beetje), en roer goed door.
  4. Breng zachtjes aan de kook en voeg de blokjes peer en evt. Stevia toe. Laat dit een minuutje of 5 zachtjes pruttelen op laag vuur.
  5. Doe je ontbijtje in een kom en maak af met de plakjes peer, een snufje kaneel en wat cacaonibs als je wilt.

Tip: ook heerlijk met banaan.

Enjoy!!

IMAG4339

Leave a Reply