Supersnelle verse tomatensoep

By | Diner, Lunch | No Comments

IMG_7358Groentesoep is een hele makkelijke manier om heel veel groenten binnen te krijgen. En natuurlijk is zo’n warme kom soep heerlijk als het zo koud is buiten. Een ideale lunch of licht diner dus! Deze verse tomatensoep is in een kwartiertje klaar en super vol van smaak. Read More

Healthy on a budget: Shakshuka met makreel

By | Diner, Lunch | No Comments

img_7257Shakshuka is eigenlijk een traditioneel ontbijt dat gegeten wordt in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het wordt in één pan bereid en bestaat uit een kruidige tomatensaus met daarin gekookte eieren. Geen pasta, rijst of aardappelen, wèl heel veel groenten, eiwitten en kruiden. Het is dus makkelijk, voedzaam en heel gezond! Read More

Easy: Paleo appelmoes

By | Diner, Lunch, Ontbijt, Taart en toetjes | No Comments
shutterstock_177416456Het is weer appels- en perentijd! Ze zijn inmiddels overal in overvloed verkrijgbaar voor weinig. Verser krijg je ze niet. Tip: ga eens langs bij een boer in de buurt of mensen met een boomgaard. Die willen er vaak voor een prikkie vanaf. Mijn ouders hebben vorige week per ongeluk een appelboom gevonden ergens in een hoekje in de tuin, dus ik kreeg een hele grote zak appels mee. Read More